Ingredients:
Macarrons (80 g per persona)
Aletes de pollastre (1 per persona)
Aletes de pollastre (1 per persona)
Cansalada (2 talls petits)
Carn picada (o salsitxa o botifarra): 50 g per cap
Carn picada (o salsitxa o botifarra): 50 g per cap
1 ceba
1 parell tomàquets
Vi ranci
Moixernons (o ceps): mitja borsa
Sal
1 parell tomàquets
Vi ranci
Moixernons (o ceps): mitja borsa
Sal
Elaboració:
Deixar la punta de les aletes sencera (és deliciós
escurar-la !). Desossar i fer a trossets la carn de la resta de les aletes.
Guardar els ossos a part.
Sofregir en una paella les aletes (les puntes i els trossets
de carn), la cansalada a trossos i la carn picada (o botifarra o salsitxes
esparracades), amb una mica de sal
Quan el pollastre està mig cuit afegir la ceba tallada a
trossets, seguint sofregint a foc baix, i al cap d'una mica afegir un got petit
de vi ranci.
Una mica més tard afegir el tomàquet ratllat. Remenar de
tant en tant.
En un altre recipient
bullir 10 minuts aigua, sal i els ossos de les aletes.
Afegir els macarrons i bullir-los una miqueta menys del
temps que digui l'envàs, ja que després els continuarem sofregint.
Un cop bullits, colar els macarrons i barrejar-los amb el
sofregit deixant que sofregeixin uns 4 - 5 minuts.
El sofregit es pot fer el dia abans i tenir-lo a la
nevera, però els macarrons cal procurar fer-los al moment.
