Panellets

Ingredients

¼ Kg ametlla molguda

¼ Kg sucre

1 ratlladura llimona

2 clares d’ou

50 g  maizena

100 g pinyons

2  ous

Recepta

Tirar el sucre en un recipient. Afegir-hi l’ametlla i la ratlladura de llimona poc a poc.

Remenar amb una forquilla “donant-li la volta”.

Quan hem obtingut una massa, deixar-la reposar unes hores a la nevera.

Fer boletes, ajudant-se de dues culleretes.

Preparar un plat amb 2 clares d’ou una mica batudes (no a punt de neu).

En un altre plat disposar la maizena per enfarinar, i en un altre pinyons (o ametlles o el guarniment alternatiu que vulguem).

Batem 2 rovells d’ou i afegim-hi unes gotetes d’aigua.

Passem per la clara una boleta de massa, arrebossem amb maizena i pinyons, i finalment les pintem amb el rovell d’ou batut.

En una safata posem paper de forn (vegetal) i posem-hi les boletes-

Posem les boletes 5 minuts al forn a 220 graus amb aire (“Turbo”) vigilant.

I soriran uns panellets molt bons !