Arròs amb conill a la manera de la Marcela

La Marcela és de Bolívia. Aquesta recepta té una mica del flaire de la seva terra.

Ingredients:

1 tassa de cafè d’arròs per persona (més 1 tassa addicional)

1 ceba, mongetes , 2 tomàquets, 1 gra d’all

Pebrot   vermell o verd (una tira a trossets petits)

Un conill a trossets

Procediment:

Fregir el conill amb oli i sal, una mica, per daurar-lo, i apartar-lo

A la mateixa paella, fregir la ceba, l’all, el tomàquet, el pebrot, les mongetes i el conill, durant ½ h fins que faci un sofregit

Un cop tinguem el sofregit, afegir l’arròs amb 3 tasses d’aigua bullent  amb sal per cada tassa d’arròs

Posar-ho 20 minuts al foc i deixar-ho reposar 5 minuts

Fideuà

Ingredients: (4 persones)

- 400 gr. fideus (us recomano que siguin "al uovo", queda més bo)

- 1 ceba triturada

- tomàquet fresc triturat

-1 dent d'all

- sepia, musclos (segons us agradi més o el que tingueu...)

- 1 litre de caldo de peix de brick o casolà

Procediment:

Primer de tot cal rossejar el fideus a la paella amb una mica d'oli, i reservem a part.

Fem un sofregit amb l'all la ceba i el tomàquet, també hi afegim una mica de pebre. A continuació hi afegim la sepia i els musclos i un raig de vi blanc.

Quan ja s'hagi evaporat tot el vi blanc. Afegim els fideus que havíem reservat i el caldo de peix i deixem coure a foc baix. Corregim de sal i quan s'hagi evaporat tot el caldo ja estarà a punt.