Festival d’amanides (3)

Aquestes són els 3 darrers plats amb els que la Montse va completar el festival d’amanides.

Amanida de cabdells

Senzilla però boníssima. Uns cabdells de Tudela, això sí, els cabdells ben amanits amb oli i salsa d’anxoves.

Caneló de pernil dolç i espàrrec

El caneló està envoltat de canónigos i pintat amb salsa maonesa.

Esquitxada ("Salpicón")

Pebrot bermell, pebrot verd, pop cuit, tomàquet, ceba i olives negres; tot ben amanit amb oli, vinagre i sal.

Festival d'amanides (2)

Amanida de fruita variada

Els ingredients, tots molt saludables, són pera, poma, magrana, canónigo i rúcula.

Per amanir-la va recomanar una salsa vinagreta de gerds.

Amanida de poma i alvocat

Aquí hi va posar poma, alvocat, anous picades, api, enciam talladet i tomàquet.

Per amanir-la va recomanar una salsa vinagreta o romescu

 

Amanida de llagostins

Com totes, molt atractiva a la vista. Aquí, els ingredients són llagostins cuits, blat de moro, enciam, pastanaga, pernil dolç i tomàquet; tot espolvorejat amb sèsam.

Per amanir-la va recomanar una salsa maonesa

Festival d’amanides (1)

La meva germana ens ha obsequiat amb un “Festival d’amanides” que tinc ganes de recordar per poder fer-les de tant en tant.

Ni més ni menys que 9 de diferents ! Les aniré explicant de 3 en 3.

Amanida Multicolor

Amanida disposada en circumferències concèntriques de cogombres, raves, api, mozzarella, pastanaga i olives negres.

Per amanir-la va recomanar una salsa vinagreta.

Amanida de rúcula i canónigo

A més dels 2 ingredients principals (rúcula i canónigo), hi ha posat blat de moro, olives, magrana, tacs de formatge tendre i tomàquet.

Per amanir-la va recomanar una salsa vinagreta, al gust, ja que en va fer 3 variants: bàsica, amb mostassa i  amb mostassa i ceba.

Amanida de crudités

Aquesta amanida la va organitzar en “tiretes” successives d’alvocat, pastanaga, pebrot verd, tomàquet, cogombre, pebrot vermell, xampinyons i olives negres.

Per amanir-la va recomanar una salsa romescu.

Amanida de tagliatelle negres i gambes

Aquesta amanida l’he feta a partir d’una recepta que em va passar   Carmen de las Heras, a la que he fet alguna petita adaptació. És un plat senzill, i que es menja amb gust i que també entra pels ulls.

Ingredients (per a 4 persones):

1 paquet amanida variada

6 nius de “Tagliatelle al nero de sepia” (per exemple de la  casa Gallo)

150 gambetes pelades cuites

Oli, preparat picant

Recepta:

Bullir la pasta, escórrer-la, posar-li una mica d’oli i deixar-la refredar

Descongelar les gambes i tenir-les a punt

Posar en una paella amb oli i una mica de preparat picant les gambes,  i passar-les pel foc durant un minut

Tenir els plats a punt: Posar-hi a la base l’amanida variada  (al gust)

Posar-hi a sobre els tagliatelle, ja freds

Posar les gambes amb una mica d’oli per sobre

I ... a menjar. Ja veieu que és una recepta bona i senzilla de fer. Que aprofiti !