SOPA DE MELÓ

Recepta tramesa per la nostra bona amiga Conxita Pujol.

Ingredients (per a 2 persones) :

§  2 tallades ó 2 tallades i mitja de meló

§  2 iogurts grecs (poden ser ensucrats)

§  Sal

§  pebre blanc molt

§  oli d’oliva extra verge

§  el suc de mitja llimona

§  3 ó 4 fulletes de menta

Temps aproximat: 25 - 30 min

Dificultat: baixa

Necessitem:

Un recipient cilíndric d’un litre i quart de capacitat, un ganivet, una batedora elèctrica (pot ser de braç, “minipimer”, o de vas, “turmix”), una cullera, dos gots o  bols bonics.

Elaboració:

·    Preparem els ingredients.

·    Traiem la pell de les tallades de meló i les tallem a trossos.

·    Posem en el recipient cilíndric els trossos de meló amb la sal, les fulletes de menta i el pebre blanc. Ho triturem tot amb la batedora elèctrica.

·      Afegim els iogurts i emulsionem amb la batedora.

·  Incorporem 1 cullerada d’oli i el suc de mitja llimona. Continuem emulsionant durant 1 minut.

·   Aboquem la barreja en una gerra de ¾ de litre de capacitat o en dos bols i ho deixem refredar en la nevera, durant un parell d’hores o més. 

Aquesta recepta està especialment indicada per als dies de molta calor. És molt refrescant.

SOPA DE COGOMBRE

Recepta proporcionada per la nostra bona amiga Conxita Pujol. 

Ingredients (per a 2 persones) :

§  2 cogombres mitjans §  2 iogurts grecs (poden ser ensucrats) §  1 gra d’all no massa gran §  sal

§  pebre §  oli d’oliva extra verge §  vinagre de poma §  3 ó 4 fulletes de menta

Temps aproximat: 25 - 30 min

Dificultat: baixa

Necessitem:
Un recipient cilíndric d’un litre i quart de capacitat, un ganivet, una batedora elèctrica (pot ser de braç, “minipimer”, o de vas, “turmix”), una cullera, dos gots o  bols bonics.

Elaboració

·    Preparem els ingredients.

·    Netegem amb aigua les verdures. Pelem els cogombres i l’all.

·   Posem en el recipient cilíndric els cogombres tallats a rodelles amb l’all, la sal, les fulletes de menta i el pebre negre. Ho triturem tot amb la batedora elèctrica.

·    Afegim els iogurts i emulsionem amb la batedora.

·  Incorporem 1 cullerada i mitja d’oli i una de vinagre de poma. Continuem emulsionant durant 1 minut.

·   Aboquem la barreja en una gerra de ¾ de litre de capacitat o en dos bols i ho deixem refredar en la nevera, durant un parell d’hores o més. 

Aquesta recepta està especialment indicada per als dies de molta calor. És molt refrescant.

Sopa de nadal i carn d'olla

Avui us explicaré com prepara la meva mare la sopa de nadal i la carn d'olla.

Ingredients (per aproximadament 6 persones)

5 litres d'aigua
1 os de vedella del genoll
1/4 de pollastre de la cuixa
1 troç de gallina
1 cap de costella de vedella (1/4 Kg)
1 tall de vedella de la part del conill
1 os de pernil
Botifarra blanca, botifarra negra
1 manat d'herbes (pastanaga, api, xerribia, porro)
1 patata
Un grapat de cigrons

Per fer la pilota: 200 g de carn picada (meitat de porc i meitat de vedella), 1 ou, pa mullat amb llet

Procediment

Per fer la pilota: Es barregen els ingredients (ou, carn, pa mullat amb llet), se'ls dóna forma enrotllada i s'enfarinen

Respecte a les carns va al gust si netejar o no pells i greixos
Es posa l'aigua al foc. S'hi tira sal i s'hi posa l'os de vedella, la costella, l'os de pernil, el tall de vedella de la part del conill i el troç de gallina. Els cigrons es posaran ara si són crus o després si són cuits.

Quan fa una hora que bull, hi afegim les herbes, la pilota, el pollastre, les botifarres i els cigron si són cuits.

Bullim una hora més a foc lent. Ho colem. Retirem la carn. Tirem la pasta, bullim, i tenim la sopa.

Vichysoisse

A l'estiu, una vichysoisse freda sempre ve de gust. Us explico com la faig jo.

Ingredients

4 porros
1 patata
1 cubet de brou de pollastre ("Maggi")
Oli, sal, llet

Procediment

Tallem el porro a rodanxes
Tallem la patata a trossos mitjana
Posem una mica d'oli en una cassola i sofregim una mica els porros i la patata, amb una mica de sal
Afegim aigua fins que cobreixi just la patata i el porro
Desfem el cubet de brou en aigua i l'afegim
Ho coem tot durant 20 minuts
Ho treiem del foc i ho passem per la batedora
Afegim llet al gust
Un cop fret, ho posem a la nevera, per poder-ho prendre ben fresquet
En el moment de servir afegim un rajet d'oli a cada plat

Crema de Carbassa

Ingredients: Una carbassa, una patata, una ceba i un moniato.

Tallarem tots els ingredients anteriors a daus no gaire grans.

Posarem al foc una olla amb aigua que cobreixi just tots els ingredients anteriors i afegirem  un “cubito “ de caldo que abans haurem dissolt amb una mica  més d’aigua. Deixarem bullir tot això durant uns 15 minuts aproximadament.

Una vegada bullit ho retirem del foc, podem posar-hi una mica de pebre negre ( és opcional ).

Tot això ho passem pel minipimer juntament amb la mateixa aigua que hem bullit les verdures i ja està a punt per servir.