SOPA DE MELÓ

Recepta tramesa per la nostra bona amiga Conxita Pujol.

Ingredients (per a 2 persones) :

§  2 tallades ó 2 tallades i mitja de meló

§  2 iogurts grecs (poden ser ensucrats)

§  Sal

§  pebre blanc molt

§  oli d’oliva extra verge

§  el suc de mitja llimona

§  3 ó 4 fulletes de menta

Temps aproximat: 25 - 30 min

Dificultat: baixa

Necessitem:

Un recipient cilíndric d’un litre i quart de capacitat, un ganivet, una batedora elèctrica (pot ser de braç, “minipimer”, o de vas, “turmix”), una cullera, dos gots o  bols bonics.

Elaboració:

·    Preparem els ingredients.

·    Traiem la pell de les tallades de meló i les tallem a trossos.

·    Posem en el recipient cilíndric els trossos de meló amb la sal, les fulletes de menta i el pebre blanc. Ho triturem tot amb la batedora elèctrica.

·      Afegim els iogurts i emulsionem amb la batedora.

·  Incorporem 1 cullerada d’oli i el suc de mitja llimona. Continuem emulsionant durant 1 minut.

·   Aboquem la barreja en una gerra de ¾ de litre de capacitat o en dos bols i ho deixem refredar en la nevera, durant un parell d’hores o més. 

Aquesta recepta està especialment indicada per als dies de molta calor. És molt refrescant.