Quesada pasiega

Aquesta recepta l'ha enviat Conxita Pujol, que ens ha indicat que és per a 8 ó 10 persones i és una variant de la recepta original d’en Karlos Arguiñano.

Ingredients:

§  ½ kg de mató

§  ½ kg de burgos

§  200 g de farina

§  300 g de sucre blanc

§  2 ous grans

§  ½ copa de conyac

§   Un polsim de sal

§  La ratlladura de dues llimones (o taronges)

§  Canyella en pols

§  Sucre glaç

§  Margarina per untar el motlle

Temps aproximat: 60 - 70 min

Dificultat: baixa

Necessitem:

Un vol gran, una batedora (manual o elèctrica), un ratllador, una llengua, un colador fi per a tamisar la farina i el sucre glaç, una copa, un motlle rodó baix de diàmetre gran i una safata de forn.

Elaboració

·  Preparem els ingredients.

· En un bol gran barregem tots els ingredients excepte la farina i el sucre glaç. Ho podem barrejar amb unes varetes elèctriques

· Afegim la farina tamisada al bol. Barregem amb una llengua amb molt de compte.

· Untem el motlle rodó amb margarina. Hi posem la barreja anterior.

· El posem al forn a 170º - 180º durant, aproximadament, 30 – 40 minuts.

· Una vegada quallat (ho comprovem punxant amb un escuradents, ha de sortir net) i doradet,  el traiem del forn.

·  El deixem refredar i el posem a la nevera.

· Una estona abans de consumir-lo, el cobrim amb sucre glaç.