Mousse de xocolata amb melmelada de taronja amarga

He partit d’un paquet de mousse de xocolata (marca Royal) “per a 6 persones”

Seguint les instruccions del paquet, he barrejat 250 ml de llet freda i el contingut del paquet, fins que quedés disolt

He batut la barreja durant un minut a velocitat baixa i durant 2 minuts a velocitat alta amb l’ajut d’una batedora elèctrica fins que la barreja agafés textura de mousse

He posat el contingut en els recipients de servir, i els he posat durant 2 hores a la nevera

Al treure-ho i  abans de servir hi he posat per sobre melmelada amarga de taronja, barrejada amb una mica d’aigua calenta per diluir-la una mica (truc que vaig aprendre de la meva mare)

Per sobre hi he posat una tireta de taronja confitada

Ens ha agradat força i ha estat ben senzill de fer

Amanida de tagliatelle negres i gambes

Aquesta amanida l’he feta a partir d’una recepta que em va passar   Carmen de las Heras, a la que he fet alguna petita adaptació. És un plat senzill, i que es menja amb gust i que també entra pels ulls.

Ingredients (per a 4 persones):

1 paquet amanida variada

6 nius de “Tagliatelle al nero de sepia” (per exemple de la  casa Gallo)

150 gambetes pelades cuites

Oli, preparat picant

Recepta:

Bullir la pasta, escórrer-la, posar-li una mica d’oli i deixar-la refredar

Descongelar les gambes i tenir-les a punt

Posar en una paella amb oli i una mica de preparat picant les gambes,  i passar-les pel foc durant un minut

Tenir els plats a punt: Posar-hi a la base l’amanida variada  (al gust)

Posar-hi a sobre els tagliatelle, ja freds

Posar les gambes amb una mica d’oli per sobre

I ... a menjar. Ja veieu que és una recepta bona i senzilla de fer. Que aprofiti !

Fideuà

Ingredients: (4 persones)

- 400 gr. fideus (us recomano que siguin "al uovo", queda més bo)

- 1 ceba triturada

- tomàquet fresc triturat

-1 dent d'all

- sepia, musclos (segons us agradi més o el que tingueu...)

- 1 litre de caldo de peix de brick o casolà

Procediment:

Primer de tot cal rossejar el fideus a la paella amb una mica d'oli, i reservem a part.

Fem un sofregit amb l'all la ceba i el tomàquet, també hi afegim una mica de pebre. A continuació hi afegim la sepia i els musclos i un raig de vi blanc.

Quan ja s'hagi evaporat tot el vi blanc. Afegim els fideus que havíem reservat i el caldo de peix i deixem coure a foc baix. Corregim de sal i quan s'hagi evaporat tot el caldo ja estarà a punt.

Pastís de Pastanaga

Ingredients:

50 gr. de farina

6 rovells d'ou

6 clares d'ou

250 gr. de farina d'ametlla

300 gr. de pastanaga ratllada

300 gr. de sucre

1 sobre de llevat

Procediment:

- Barrejar amb el minipimer el sucre i els rovells d'ou fins obtenir una massa escumosa.

- Afegri-hi la farina d'ametlla i continuar barrejant.

- Afegir-hi la pastanaga ratllada.

- Afegir la farina i el sobre de llevat.

- Finalment afer-hi les clares d'ou muntades a punt de neu, aquesta vegada haurem de continuar barrejant a mà i amb les barilles.

- Posar al forn a 180ºC durant 45 minuts aproximadament (fins que estigui cuit).

Suggeriment!

També podem afegir a la pasta nous trossejades o gotes de xocolata.

Pollastre al curry amb espàrrecs verds

Hola! Aquí teniu una recepta una mica més internacional.

Ingredients: (2 persones)

- 400gr de pollastre de la part que més us agradi

- 100gr d'espàrrecs verds congelats

- un pot de llet de coco (400 ml)

- dues cullerades petites de curry

Procediment:

- Tallem ells espàrrecs a trossos i els posem a la paella a fregir amb una mica d'oli.

- Quan els espàrrecs ja pràcticament estiguin hi afegim el pollastre salpebrat i tallat a daus.

- Quan el pollastre estigui doradet hi afegim el curry i la llet de coco.

- Deixem reduir la llet de coco a foc lent, corregim de sal i ja es pot servir.

Suggeriment:

Acompanyar-lo amb arròs basmati.

Panellets

Ingredients

¼ Kg ametlla molguda

¼ Kg sucre

1 ratlladura llimona

2 clares d’ou

50 g  maizena

100 g pinyons

2  ous

Recepta

Tirar el sucre en un recipient. Afegir-hi l’ametlla i la ratlladura de llimona poc a poc.

Remenar amb una forquilla “donant-li la volta”.

Quan hem obtingut una massa, deixar-la reposar unes hores a la nevera.

Fer boletes, ajudant-se de dues culleretes.

Preparar un plat amb 2 clares d’ou una mica batudes (no a punt de neu).

En un altre plat disposar la maizena per enfarinar, i en un altre pinyons (o ametlles o el guarniment alternatiu que vulguem).

Batem 2 rovells d’ou i afegim-hi unes gotetes d’aigua.

Passem per la clara una boleta de massa, arrebossem amb maizena i pinyons, i finalment les pintem amb el rovell d’ou batut.

En una safata posem paper de forn (vegetal) i posem-hi les boletes-

Posem les boletes 5 minuts al forn a 220 graus amb aire (“Turbo”) vigilant.

I soriran uns panellets molt bons !

Canelons

Ingredients:

½ Kg de carn de vedella del coll

½ Kg de carn de porc del coll

2 petxugues de pollastre

1 tronc gran de canyella

1 Kg cebes

Per la beixamel: Veure la recepta dels macarrons

Pasta de canelons

Recepta:

Es talla la carn, el pollastre i la ceba a dauets, es posa en una cassola amb un bon raig d’oli, i es deixa que vagi sofregint una miqueta. Remenant una mica de tant en tant, mentre va coent fins que la carn ha perdut el color (uns 10-15 minuts).

Llavors s’hi tira un got de vi ranci (o conyac), i es rosteix amb poc foc, tombant-la de tant en tant.

Si la carn es resseca, afegir-hi un rajet de brou.

Quan la carn està feta, es treu del foc i es pica amb la picadora, procurant que no quedi massa picada o xafada (procurar que quedi “amorosa”).

Un cop picada, s’hi afegeix un bon raig de llet, i la guardem, deixant-la refredar.

Bullim la pasta dels canelons, la deixem refredar i la posem sobre el marbre prèviament cobert de paper de cuina.

Farcim la pasta amb la carn ja freda.

Els posem en una plata que prèviament hem untat amb una mica d’”Artua”, en fileres.

Cobrim els canelons amb beixamel, formatge ratllat i Artua, de forma similar a com vam explicar per la recepta dels macarrons.

Els posem al forn a 220 graus amb el gratinador fins que estiguin rossos (uns 10 minuts com a màxim).